Guma guar
Guma guar to powszechnie używany dodatek do żywności. W przemyśle spożywczym występuje w wielu produktach pod oznaczeniem E412, czyli jest częścią dodatków zaliczanych do grupy emulgatorów, środków spulchniających i żelujących. Wbrew pozorom nie jest to jednak sztuczny, a w pełni naturalny produkt, która posiada nie tylko cechy funkcjonalne, ale i zdrowotne.
Tabela wartości odżywczych w 100 g:
-
Wartość energetyczna 790 kJ / 195 kcal
-
Tłuszcz 0,7 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,5 g
-
Węglowodany 88 g w tym cukry 1 g
-
Błonnik 87 g
-
Białko 5 g