Przyprawa pieprz zielony
Pieprz zielony to najwcześniejsza forma dojrzałości pieprzu. Charakteryzuje się on odświeżającym aromatem oraz jest łagodniejszy smakiem niż pieprz czarny. Mniejsza ostrość pieprzu zielonego w porównaniu do pieprzu czarnego wynika z niższego stężenie piperyny, substancji decydującej o ostrym smaku pieprzu. Pieprz zielony to skarbnica antyoksydantów, witaminy C, K, witamin z grupy B oraz składników mineralnych takich jak cynk, magnez, fosfor, jod, żelazo, manga, potas. Pieprz zielony doskonale pasuje jako przyprawa do mięs, w szczególności steków, a także ryb, jasnych sosów oraz niektórych deserów. Stanowi również oryginalny element dekoracyjny wielu dań.